Para comenzar a elaborar estos bombones fitness necesitamos colocar los dátiles en remojo unos minutos, junto a la leche. Si deseamos podemos tenerlos bien hidratados durante un par de horas previas a la preparación de los bombones, aunque no es necesario. Una vez hidratados con una batidora potente realizamos un puré de dátiles con leche. Por otro lado, moler la avena en una juguera.
En un bol colocamos el puré de dátiles junto a la avena molida y unas tres cucharadas de coco rallado. Picamos las nueces en trozos pequeños y también añadimos al resto de los ingredientes. Mezclamos hasta obtener una masa húmeda pero que puede unirse y manipularse sin problema.
Colocamos el resto del coco rallado en un plato y formamos bombones con nuestras manos que posteriormente pasamos por coco rallado.
Podemos consumir inmediatamente o refrigerar unos minutos antes de consumir para que queden más firmes en consistencia.
Una vez listos, puedes consumirlos como postre o bien, junto a un té o vaso de leche en la mañana.
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